El Mundo heeft een onderzoeksteam samengesteld voor F&S, de buurtwinkel van het jaar 2000. De probleemstelling betrof het bestaansrecht van de buurtwinkel. Ten behoeve van het onderzoek is er  geenquêteerd in de plaatsen Rotterdam, Den Haag en Utrecht. Doel van dit onderzoek was om de behoeften en wensen van de buurtbewoners met betrekking tot de buurtwinkel te inventariseren. Tevens wilde El Mundo bewijs van de stelling dat een buurtwinkel de wijk verrijkt en bijdraagt aan de leefbaarheid.

De conclusies van het onderzoek waren zodanig dat het als basis diende voor een nieuwe formule met de naam F&S (Fresh & Snackstore). Deze F&S formule leent zich uitstekend voor de allochtone ondernemer. Deze formule willen wij gaan aanbieden op franchise-basis. Met deze formule kunnen een hoop problemen, waar allochtone ondernemers mee te kampen hebben, worden vermeden zoals een centrale inkoop waardoor betere winstmarges worden behaald. Het is de bedoeling dat iedere detaillist van deze formule gebruik kan maken, mits ze voldoen aan een aantal voorwaarden. Eén van die voorwaarden is dat het buurtwinkels moeten zijn met een oppervlakte tussen de 160 en 300 m2.